メルマガ登録
2021年 01月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31       
今日
[BOARDLIST_5_180_/images/250/leftdot.gif]
 
 
 
 
 

トップ > フランス > その他 > ラ・ボエム/ペティアン・ロゼ フェステジャール2018

ラ・ボエム/ペティアン・ロゼ フェステジャール2018

 前年のフェスティジャールはボジョレーのガメイが半分で、残りはアルデッシュやオーヴェルニュのガメイも入っていましたが、今回はボジョレーのガメイを主体につくられています。
 パトリック曰く、2018年は収穫後も暑く醗酵に勢いがあったため、一次醗酵の時点でほぼワインが辛口に仕上がり、 二次醗酵の泡をつくる糖分が不足してしまったとのことです。
 そこで急遽醗酵途中の過程にあったヴィオニエと シュナンのブレンドジュースをティラージュの代わりに使い、何とか泡をつくることに成功しました。
 クリスピーと言える程度の微発泡で、いつもよりも甘さ控えめな味わいに仕上がっていますが、骨格を支える酸のキレもよく、余韻に残る滋味深いミネラルがただのヴァン・ド・ソワフに収まらないテロワールの貫録を見せつけます。

一次醗酵はファイバータンクで3週間
    ビン内醗酵熟成は6ヶ月。

 収穫日は月9月3日。収量は40hl/h。
 残糖は4g/L
 2018年は瓶内二次醗酵を促すため、ほんの僅かにヴィオニ エとシュナンのジュースをティラージュ代わりに入れています。
 買いブドウは南ボジョレーのビオ生産者ジャン・フランソワ・ドゥブーから。
 FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ!」という意味。
 SO2無添加,ノンフィルター
(インポーター資料より)

価格 : 4,400円(税込)
750ml | ロゼSP | ガメイ、ヴィオニエ、シュナンブラン
数量    売り切れ
 

フランス・オーヴェルニュ

熟成中
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

“ラ・ボエム”の他の商品を見る

ラ・ボエム/モル2018

ラ・ボエム/モル2018

750ml | 赤 | ガメイ、シラー、サン ソー、グルナッシュ、カリニャン、 メルロー、ミュスカ

4,070円(税込)