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　前年のフェスティジャールはボジョレーのガメイが半分で、残りはアルデッシュやオーヴェルニュのガメイも入っていましたが、今回はボジョレーのガメイを主体につくられています。
　パトリック曰く、2018年は収穫後も暑く醗酵に勢いがあったため、一次醗酵の時点でほぼワインが辛口に仕上がり、　二次醗酵の泡をつくる糖分が不足してしまったとのことです。
　そこで急遽醗酵途中の過程にあったヴィオニエと　シュナンのブレンドジュースをティラージュの代わりに使い、何とか泡をつくることに成功しました。
　クリスピーと言える程度の微発泡で、いつもよりも甘さ控えめな味わいに仕上がっていますが、骨格を支える酸のキレもよく、余韻に残る滋味深いミネラルがただのヴァン・ド・ソワフに収まらないテロワールの貫録を見せつけます。

一次醗酵はファイバータンクで3週間
　　　　ビン内醗酵熟成は6ヶ月。

　収穫日は月9月3日。収量は40hl/h。
　残糖は4g/L
　2018年は瓶内二次醗酵を促すため、ほんの僅かにヴィオニ エとシュナンのジュースをティラージュ代わりに入れています。
　買いブドウは南ボジョレーのビオ生産者ジャン・フランソワ・ドゥブーから。
　FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。
　SO2無添加,ノンフィルター
（インポーター資料より）